জেসী’স কিচেন
রূপসী বাংলা ডেস্ক: অনেকেই সবজি খেতে পছন্দ করে না বিশেষ করে বাচ্চারা তো একদমই না। আশা করি আজকের রেসিপি দুটি তাদের সবজির প্রতি সেই অনিহা দূর করে দিবে।
কোরিয়ান এগ রোল:-
উপকরণ:
ডিম – ৪ টি, তরল দুধ – ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম (সবুজ + হলুদ) – ১ + ১ টেবিল চামচ, গাজর – ২ টেবিল চামচ, টমেটো – ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি -১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচের গুড়া – ১ /২ চা চামচ, লবণ – পরিমাণ মত । সবজিগুলো সব ছোট ছোট চারকোনা করে কেটে নিতে হবে।
প্রণলি: ডিম সহ সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। গরম প্যানে তেল ব্রাশ করে মিশ্রণের ১/৪ ভাগ ঢেলে দিতে হবে। যখন অমলেটটা আধা সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন এক পাশ থেকে অর্ধেকের একটু বেশি অংশ রোল করে এক পাশে সরিয়ে নিয়ে বাকি অংশটুকুর পাশে আবার কতটুকু মিশ্রণ ঢেলে একই ভাবে রোল করতে হবে। মোট ৪ – ৫ বার দিতে হবে। রোলটা মোটা হবে। কেটে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
সবজির রোল:-
উপকরণ:
পুরের জন্য: গাজর কুচি – ১/২ কাপ, বাধাকপি – ১ কাপ, মটরশুটি – ১/৪ – কাপ, কাঁচা পেঁপে কুচি – ১ কাপ, বরবটি কুচি – ১/২ কাপ, আদা, রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ, গোল মরিচের গুড়া – ১/২ চা চামচ, টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ, সয়া সস – ১ টেবিল চামচ, চিনি – ১/২ চা চামচ, তেল – ১ টেবিল চামচ ।
রোলের রুটি: ময়দা – ২ কাপ, পানি – পরিমাণ মত, লবণ – স্বাদ মত।
ডিম – ২ টা (ফেটে রাখতে হবে), ব্রেড ক্রাম – পরিমাণ মত।
প্রণালি: পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে একে একে সব সবজি, আদা, রসুন বাটা, সয়া সস, দিয়ে নেড়ে নেড়ে আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে। পরে সস, গোল মরিচের গুড়া, কাঁচা মরিচ কুচি, চিনি দিয়ে ২-৩ মিনিট পর নামাতে হবে। এখানে বাড়তি কোনো পানি দেয়া যাবে না। সবজির পানিতেই সবজি রান্না করতে হবে।
ময়দা, লবণ, পরিমাণ মত পানি দিয়ে গুলে একটা পাতলা মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। প্যান গরম করে তেল ব্রাশ করে কিছুটা মিশ্রণ প্যানে ঢেলে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পাটিসাপটা পিঠার মত করে রুটি বানাতে হবে। রুটির এক পাশে লম্বা করে সবজি দিয়ে রোল বানিয়ে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। অল্প আঁচে ভাজতে হবে। উপরটা মচমচে হবে।
***মজাদার সব খাবার পেতে ভিজিট করুন***
