জেসী’স কিচেন
রূপসীবাংলাডেস্ক: পাস্তা, পাস্তা, পাস্তা …শুনলেই খেতে মন চায়, আর তা যদি থাকে খাবারের মেনুতে তাহলেতো কথাই নেই –
হোয়াইট সস পাস্তা:-
উপকরণ: পাস্তা – ২০০ গ্রাম, তেল – ১ টেবিল চামচ +১ টেবিল চামচ, লবণ – স্বাদ মত, পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি – ১ চা চামচ, ক্যাপসিকাম (২-৩ রংএর) – ১ /২ কাপ, সুইট কর্ণ – ১ /২ কাপ, অরিগ্যানো – ১ /২ চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া-১/২ চা.চামচ ।
হোয়াইট সস: বাটার – ১ টেবিল চামচ, ময়দা – ২ টেবিল চামচ, লিকুইড দুধ – ১ ১/২- ২ কাপ, চীজ কোড়ানো – ১/৪ কাপ, গোল মরিচ গুড়া- ১ /৪ চা চামচ ।
প্রণালি: পানিতে ১ টেবিল চামচ তেল ও লবণ দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। পাত্রে অল্প তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও কর্ণ হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এই পাত্রেই বাটার দিয়ে তাতে মিহি কুচি রসুন বাদামি করে ভেজে ময়দা দিয়ে কিছুক্ষণ টেলে দুধ ঢেলে হুইস্ক দিয়ে মেশাতে হবে যেন কোন দানা না থাকে। চীজ ও দিতে হবে। এই সসে সবজি ও সেদ্ধ করা পাস্তা মিশিয়ে গোল মরিচের গুড়া, অরিগ্যানো ছিটিয়ে নামাতে হবে। (ঝাল করতে চাইলে নামানোর আগে টালা শুকনো মরিচের গুড়া দেয়া যাবে)
রেড সস পাস্তা:-
উপকরণ: পাস্তা – ২০০ গ্রাম, তেল – ১ টেবিল চামচ +১ টেবিল চামচ, লবণ – স্বাদ মত, টমেটো কুচি – ১ কাপ, টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি – ২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ টেলে আধা ভাঙ্গা করা (ইচ্ছা) – ১ /২ চা চামচ, চিনি – ১ চা চামচ, কালো গোল মরিচের গুড়া – ১ /৪ চা চামচ, অরিগ্যানো – ১ /৪ চা চামচ, চীজ – ১/৪ কাপ ।
প্রণালি: পাস্তা সেদ্ধ করে নিতে হবে। পাত্রে তেল দিয়ে রসুন কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি দিতে হবে। পেঁয়াজ, টমেটো যখন একটু নরম হয়ে আসবে তখন সস, কালো গোল মরিচের গুড়া, শুকনো মরিচের গুড়া, চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ পর পাস্তা ও চীজ দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে অরিগ্যানো ছিটিয়ে নামাতে হবে।
পাস্তা সালাদ:-
উপকরণ: সেদ্ধ পাস্তা – ১ কাপ, মুরগির মাংস (টুকরো করে ভেজে নেয়া) – ১ /২ কাপ, পেঁয়াজ (টুকরো করে নেয়া) – ১ চা চামচ, টমেটো – ২ টেবিল চামচ, সুইট কর্ণ – ২ টেবিল চামচ, আনার (ইচ্ছা) – ১ টেবিল চামচ, লেটুস পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা কুচি – ১ চা চামচ, টক দই – ১ /৪ কাপ, মেয়োনিজ- ১/৪ কাপ গোল মরিচ গুড়া-১/৪ চা.চামচ, চিনি – ১ চা চামচ, লবণ – স্বাদ মত ।
প্রণালি: সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে শেষে পাস্তা, পুদিনা ও লেটুস মেশাতে হবে। ঠাণ্ডা করে পরিবেশ করতে হবে।
***মজাদার সব খাবার পেতে ভিজিট করুন***
